Новосибирск,
Коммунистическая, 34

Пн - выходной
Вт - Чт 18:00-00:00
Пт - Сб 16:00-01:00
Вс - 16:00-00:00

Забронировать

Человек, создавший кухню Pardon my French с нуля, действующий и несменяемый шеф-повар.

Имеет опыт работы в известных европейских ресторанах, в том числе обладателях звезд Мишлен.
За свой долгий путь в мире гастрономии (более 20 лет) он прошёл все этапы работы на кухне, включая мытьё посуды и сборку бургеров в МакДонадлсе. Но променяв работу в Женеве на жизнь в Новосибирске, успешно применяет французский бэкграунд здесь.

С особым трепетом лично выбирает продукты для кухни на рынке и у проверенных фермеров. Отлично разбирается в травах, много внимания уделяет им в своих рецептах. Главный принцип работы французского шеф-повара из Сибири заключается в соблюдении сезонности и использовании местных продуктов в классических рецептах высокой кухни.

Франсуа Фурнье

Главная хранительница Pardon my French. Будучи супругой Франсуа, создает с ним на пару атмосферу домашнего уюта в ресторане, словно у домашнего очага и всегда во всем его поддерживает.

Уникальный человек, способный превратить любую задумку и весь творческий хаус, витающий в Pardon my French, в готовый продукт для гостей. Ольга более 10 лет была инженером, но любовь к еде и хорошим напиткам привела ее к работе управляющей винного ресторана, с которой она справляется на отлично, формируя команду, не меняющуюся годами, и стойко справляется с самыми непростыми задачами. А также, создает и следит за обширной винной картой, всегда угадывая предпочтения гостей.

Ольга может поддержать разговор на любую тему, касающуюся вина, имеет степень WSET 2 от Лондонской школы Wine&Spirit Education Trust и постоянно повышает уровень своих знаний.

Ольга Волкова

Главный амбассадор Pardon my French, она тут первая девочка-официант, покорившая Ольгу с первого взгляда и быстро влившаяся в коллектив. Позитивная и заботливая, западает гостям в душу, и они возвращаются к ней снова и снова. Делает настойки, придумывает и занимается их производством «от» и «до». В свободное время пишет стихи и катается на сноуборде. Увлекается вином и имеет степень WSET 2 от Лондонской школы Wine&Spirit Education Trust.

Эмилина Ефарова

Главный юморист и самый обаятельный официант, работающий в Pardon my French с самого открытия. Ярый фанат гуманитарных наук, обожает читать, увлекается миксологией и регулярно практикует смешивание коктейлей дома и на работе. Очаровывает гостей манерой речи, чувством юмора и заразительным смехом.

Семьянин, отец двоих малышей, настоящий профессионал своего дела. Он может поддержать разговор на любую тему и увлечь даже самых необщительных гостей. Увлекается киберспортом и вином, постоянно повышает уровень своих знаний. Неспешно и красиво делает свою работу, этим влюбляет в себя гостей.

Ярослав Блохин

Самый молодой, трудолюбивый и ответственный член команды, относится с упорством к своему делу и несмотря на небольшой опыт, удивляет навыками и успехами. Не по годам мудрый парень, фанат литературы и театра, часто посещает оперу, свободное время занимает чтением, а так же рыбачит и делает отличные крепкие настойки вместе с любимым дедушкой.

Самый невозмутимый работник Pardon my French, семьянин и просто отличный парень. Коллекционирует деньги, увлекается собирательством грибов и ягод, отлично разбирается в мясе, от выбора до приготовления, любит восточную кухню. Заботится о любимой жене, команде и гостях нашего ресторана, балуя нас самой вкусной едой для персонала, а гостей проработанной до мелочей подачей блюд.

Жизнерадостная, никогда не унывающая мама двух сыновей, первая девушка на кухне Pardon my French, пришла работать мойщицей посуды, но быстро проявила свою многозадачность и перешла на кухню. Трудолюбивая и отзывчивая, справляется с любой задачей от холодного до горячего цеха и с особой аккуратностью оформляет блюда, а также дружит с тестом в любых его проявлениях и часто балует персонал.